Пароконвектомат UNOX BakerTop Retail XETC-12EU-YPRMN

Пароконвектомат UNOX XETC-12EU-YPRMN серии BakerTop Retail предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорной панелью управления с диагональю 9,5″, 2 независимыми камерами, встроенной в дверь LED подсветкой, интегрированным Wi-Fi соединением и подставкой. Камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304, смотровые окна — из тройного стекла.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Программы:
  • Более 1000 программ
  • ChefUnox: автоматическая настройка параметров приготовления при выборе блюд из библиотеки
  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Ready.Bake: готовые к использованию предустановленные программы
• Ручное приготовление:
  • До 9 шагов
  • Clima Control: настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10 %
• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
  • Adaptive Cooking: автоматическая регулировка параметров приготовления для обеспечения повторяемости результата
  • ClimaLux: полный контроль влажности в камере приготовления
  • Smart Pereheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
  • Auto Soft: управление повышением температуры
  • Sense Klean: оценка степени загрязнения для выбора подходящей программы мойки
  • Dry Maxi: быстрое удаление влаги из камеры приготовления
  • Steam Maxi: насыщенный пар
  • Air Maxi: управление автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
• Система 4-скоростных вентиляторов
• Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Rotor Clean: автоматическая система быстрой мойки
• Автоматическая мойка за воздушным картером
• Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
• Интегрированная в дверь система каплесборников, работающая даже при открытой двери
• Возможность дистанционного отслеживания в режиме реального времени параметров работы
• Поставляется без штепселя
• Дверной упор слева

Дополнительные характеристики:

• Вместимость:
  • Верхняя камера: 6 противней 600х400
  • Нижняя камера: 6 противней 600х400
• Мощность:
  • Верхняя камера: 10,2 кВт
  • Нижняя камера: 10,2 кВт
• Требования к подключаемой воде:
  • Свободный хлор: ≤ 0,5 ppm
  • Хлорамин: ≤ 0,1 ppm
  • pH: от 7 до 8,5
  • Электрическая проводимость: ≤ 1000 μS/cm
  • Общая жесткость: ≤ 250 ppm