Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPLM

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPLM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch, LED подсветкой, USB-портом, WI-FI модулем и реверсивными вентиляторами. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, дверь — из тройного стеклопакета.

Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, пар от 30 до 90%
• Конвекция + увлажнение: от 48 до 260°C, пар от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, пар 100%
• Сухой воздух: от 30 до 260 °С, отвод пара DRY.Maxi от 10 до 100%
• Delta Т: приготовление со щупом MULTI.Point

Особенности:

• Возможность создания и сохранения программ в памяти (384 ячейки для программ)
• Технология Mind Maps: сохранение программ готовки в виде графиков
• CHEFUNOX: с автоматическим выбором блюд
• MULTI.TIME: на 10 таймеров для готовки разных продуктов
• MISE.EN.PLACE: для синхронизации окончания приготовления нескольких блюд
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация, в зависимости от уровня загрузки печи, процесса приготовления
• AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скоростями вращения и 4 полустатическими режимами
• Rotor.KLEAN: автоматическая система мойки с 4 программами
• Система самодиагностики

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
  • XEBHC-HCEU
  • XEBHC-ACEU
• Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара
  • XUC080
  • XUC081
  • XUC082

• Комплект фильтр-системы:
  • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
  • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Направляющие:
  • UNOX XUC 051
  • UNOX XUC 054
• Подставки:
  • ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
  • ITERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H
  • ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC
  • UNOX XWAEC-08EF
  • UNOX XWARC-00EF-F
  • UNOX XWARC-00EF-L
  • UNOX XWARC-07EF-H
  • UNOX XWARC-00EF-M
  • UNOX XEBIC-03EU
• Колеса XUC012
• Комплект стыковочный UNOX XEAQC-00E2-E-DR
• Устройство душирующее UNOX XHC 001
• Моющее и ополаскивающее средство:
  • DB 1015A0
  • DB 1015
  • DB 1016A0
  • DB1076A0
• WiFi коннектор XEC002

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
• Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
• Подовая печь XEBDC-02EU-D
• Подовая печь XEBDC-01EU-D
• Печь подовая XEBDC-01EU-C
• Печь подовая XEBDC-02EU-C