Посуда наплитная

313 позиций наплитной посуды для горячего цеха: сковороды, кастрюли, сотейники, сковороды-гриль, блинные и сковороды для подачи на деревянной подставке. Основные материалы — нержавеющая сталь, чугун, алюминий, керамика и медь.
Первый вопрос — плита. Индукция работает только с ферромагнитным дном, и это отсекает часть посуды ещё до разговора о цене: нержавейка и чугун ловят поле сами, алюминий и медь — только если в дно вварен стальной диск. В каталоге индукционное исполнение отмечено у 73 стальных, 45 алюминиевых, 22 чугунных и 11 позиций из углеродистой стали, и на газе или электрической плите работает всё это одинаково.
Второе — дно. Тонкое дно быстро греется, но ведёт его при перепаде, и по сковороде идут точечные перегревы: соус пригорает пятном, а не подгорает целиком. Толстое многослойное дно держит температуру ровно и прощает паузу между закладками, но и разогревается дольше — для быстрой жарки это минус.
Третье — материал под задачу. Чугун (50 позиций) набирает тепло долго и так же долго отдаёт: это гриль, томление и подача прямо со сковороды, ценой веса и обязательной прокалки. Алюминий лёгкий и отзывчивый — блины, омлеты, быстрая жарка. Нержавейка — универсал под соусы и варку. Объём кастрюль в каталоге от 1,3 до 15 л, диаметр сковород от 160 до 360 мм.
Бренды: P.L. Proff Cuisine, MACO, OXFORD, HURAKAN, Pintinox; серии Eco Line, New Kitchen Standard, New Kitchen Honeycombs. Смежные разделы: гастроёмкости, кухонный инвентарь, профессиональные ножи; весь раздел — посуда и инвентарь. Плиты и поверхности — в разделе тепловое оборудование. Доставка по всей Беларуси.