Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным дисплеем, легкосъемной панелью управления и встроенным каплесборником. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателя — из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Смешанный: конвекция + пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском
• Автоматический режим: с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне
• Программируемый: с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы

Системы контроля:

• Autoclima: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry: система быстрого удаления пара
• Автореверс вентилятора: для безупречной равномерности приготовления
• Автоматическая регулировка конденсации паров
• Ручной контроль за отдушиной камеры
• Ручной увлажнитель
• Освещение с таймером
• Прерывистая скорость для особых программ приготовления
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
• Ecovapor: значительное снижение потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Системы управления:

• USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
• Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине
• Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора

Особенности:

• Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
• ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
• 2 входных штуцера подачи умягченной и холодной воды
• Магнитный микровыключатель двери

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 30 кг
• Вместимость: 6x GN 1/1
• Минимальный расход воды: 10 ​л/мин
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак
• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
• Нейтральный шкаф с дверкой
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления