Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV-DR со сливным отверстием

Конвекционная печь UNOX XEFR-04EU-EMRV-DR серии Rossella серии BAKERLUX SHOP.Pro предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением с сенсорным дисплеем диагональю 7″ и светодиодным LED освещением камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из хромированной стали.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XEKHT-HCEU.

Пекарские листы в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Ручные режимы выпечки:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Конвекция с паром при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Встроенная память на 384 программы приготовления: каждая включает в себя до 9-ти шагов
• CHEFUNOX: выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры
• Технология MULTI.Time управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно
• READY.BAKE: готовые к использованию предустановленные программы
• Настройка с увеличением влажности на 20%

• Панель управления MASTER (максимум технологий для превосходного результата)
• AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки на выпечке и ускорения процесса приготовления
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%)
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• ADAPTIVE.Cooking: при помощи датчиков автоматически регулирует процесс выпекания, адаптируя рабочее время и температуру в условиях любой загрузки, для получения оптимального результата
• AUTO.Soft: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка наиболее подходящих температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от параметров заданного процесса выпекания и на основании ранее выполненных процессов
• AUTO.Matic дверца автоматически открывается по окончании цикла выпечки
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции:

• Ручная мойка
• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4)
• Петли с левой стороны
• Автоматический электромеханический замок Soft-close
• Эргономичная ручка двери
• Датчик открытия дверцы
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки
• Термостат
• Направляющие для противней с механизмом для предотвращения опрокидывания
• USB-разъем для копирования и загрузки программ
• Wi-Fi модуль
• Подключение к Интернету через кабель
• Дренажное отверстие, позволяющее установить слив в канализацию
• Возможность управления расстоечным шкафом

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт:
  • XEKHT-HCEU
  • XEKHT-ACEU
• Пароконденсатор XEKC-HCEH-M
• Помпа для работы без стационарного подключения к водопроводу XHC 016
• Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое:
  • XWKQT-00EF-E
  • XWKQT-04EF-E
• Подставка:
  • XEKRT-08EU-H
  • XEKRT-06EU-M
  • XWKRT-00EF-F
  • XWKRT‑00EF‑L
• Комплект контейнеров для воды:
  • XHC 021 (для отдельно стоящей печи с водяной помпой)
  • XHC 023 (для решений MAXI.LINK)
  • XHC 024 (для расстоечных шкафов)
  • XHC026
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Комплект для подключения интернета:
  • XEC 011 (LAN)
  • XEC 012 (Wi-Fi)
• Комплект колес XUC 012
• Комплект ножек XUC035
• Редукционный клапан XUC156
• Комплект ножек для расстоечных шкафов XUC 045

Совместимость:

• Расстоечный шкаф:
  • XEKPT-08EU-C
  • XEKPT-10EU-C
  • XEKPT-08EU-B
  • XEKPT-10EU-B
• Подовая печь:
  • XEKDT‑01EU‑D
  • XEKDT‑01EU‑S