Пароконвектомат Lainox NAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox NAE101B+OB101E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным сенсорным ЖК дисплеем 10″ высокого разрешения с функциями Touch Screen, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой автоматической мойки LCS, парогенератором, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит 1 картридж CCF05 (0,99 кг) и 1 картридж CDL05 (0,99 кг).

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300°C
  • Пар: от 30 до 130°C
  • Конвекция + пар: от 30 до 300°C
• Предварительный нагрев до 320°C
• Программируемый режим: возможность запрограммировать и сохранить в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецепты с индивидуальным названием, картинкой и информацией
• Функция приготовления Delta T
• Многоуровневое приготовление: одновременное приготовление разных блюд с разным временем приготовления
• Ночное приготовление при низкой температуре и последующее ее поддержание
• ICS: автоматическая интерактивная система приготовления с итальянскими и международными рецептам (227 рецептов), включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку
• Подключение к облачному хранилищу через Wi-Fi с доступом к виртуальному помощнику Nabook
• USB порт
• Меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
• Персонализированная компоновка информации, выводимой на печать
• Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для отдельной порции
• Составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в формате Word
• Синхронизация устройств, подключенных к одному аккаунту
• Осуществление мониторинга ХАССП / удаленной диагностики
• Автоматическое обновление программного обеспечения
• Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления
• Светодиодная подсветка
• Функция прерывистой вентиляции
• Автоматически регулируемая пароконденсация
• Автоматическая система быстрого удаления пара Fast Dry Boosted
• Функция Cool Down: для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Функция Autoclima с автоматическим измерением и контролем процента влажности
• Программируемая отсрочка старта по таймеру с указанием даты и времени
• Система автоматической очистки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS: автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже
• 7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска
• Сверхбыстрая мойка Fast продолжительностью 10 мин.
• Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
• Система Energy Monitor: для контроля потребления электроэнергии, воды и моющих средств
• Автоматическая система CalOUT: предотвращение появления накипи в бойлере
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Дверца с двойным закаленным стеклом, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом: для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности
• Регулируемые дверные петли: для оптимальной герметичности
• Открывающийся дефлектор: для простоты действий по очистке отсека вентилятора
• Встроенный каплесборник двери: для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: от 80 до 150
• Количество круассанов: от 128 до 160
• Габариты в упаковке: 920х995х1270 мм