Пароконвектомат Lainox FOODY FOEN071

Пароконвектомат Lainox FOODY FOEN071 предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным емкостным ЖК-дисплеем высокого разрешения с диагональю 7″ с сенсорным выбором функций, 2-скоростным вентилятором с автореверстом и дверцей с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием. Рабочая камера выполнена из штампованной нержавеющей стали 18/10 AISI 304, корпус и электрические нагреватели — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входит картридж с моющим средством CombiBlue 990г.

Особенности:

• 3 режима приготовления:
  • Конвекция от 30 до 260 °С
  • Пар от 30 до 130 °С
  • Комбинированный от 30 до 260 °С
• Режим Многоуровневое приготовление
• Multilevel plus (удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления) — позволяет удвоить производительность
• ICS — автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
• Система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством в полностью перерабатываемом картридже
• 7 автоматических программ мойки: Ручная / Ополаскивание / Мягкая мойка / Интенсивная мойка / Очень интенсивная мойка / Очень интенсивная Eco мойка / Grill
• Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
• Автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
• Функция отложенного старта
• Возможность настройки дисплея в зависимости от потребностей потребителя, с выносом на передний план наиболее часто используемых рецептов
• Режим программирования — возможность создавать и запоминать рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления) с названием, информацией по приготовлению и фото
• Контроль температуры в середине продукта датчиком с 4 точками считывания
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и сердцевине продукта
• Функция прерывистой вентиляции
• Wi-Fi соединение с бесплатным доступом к облачному хранилищу Lainox Nabook для организации и управления работой:
  • Составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в формате Word
  • Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для одной порции
  • Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
  • Прямой доступ к базе рецептов с возможностью скачивания
• Синхронизация устройств, подключенных к одной учетной записи
• Удаленная диагностика через портал Nabook сервисными центрами Lainox
• Автоматическое обновление программного обеспечения
• Светодиодное освещение камеры с низким энергопотреблением
• EcoVapor — система автоматического контроля насыщения камеры паром
• EcoSpeed — система автоматического контроля и поддержания температуры приготовления
• Автоматическая диагностика перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
• Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств
• USB- порт для скачивания протоколов ХАССП, обновления ПО и скачивания/загрузки программ приготовления
• Два входных штуцера подачи холодной и умягченной воды
• Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и вывода его в дренаж
• Легко заменяемый уплотнитель двери с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
• Закругленные углы камеры для оптимального потока воздуха и облегчения очистки
• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
• Открывающаяся решетка вентилятора для легкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором
• Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы для очистки между стеклами
• Система безопасности:
  • Механический микровыключатель двери
  • Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека с системой индикации превышения температуры
  • Сигнализация недостатка воды
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры
• Класс защиты от воды IPX4

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 7х GN 1/1 или 7х 600х400 мм
• Размеры камеры: 645х455х585 мм
• Подключение холодной и умягченной воды: 3/4
• Максимальная температура подключаемой воды:
  • Холодной: 30 °С
  • Умягченной: 50 °С
• Давление воды: от 2 до 5 бар
• Стандарт Wi-Fi: IEEE 802.11g (2,4 ГГц)
• Максимальная производительность на уровень: 15 кг
• Максимальная производительность печи: 35 кг
• Габариты в упаковке: 910х865х1050 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Дверца с правыми петлями
• Подключение к сети Ethernet
• Система оптимизации энергопотребления SN
• Защита дисплея
• Система подключения вытяжки BPK
• Одноигольчатый термощуп