Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV ROSSELLA без сливного отверстия

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV серии Rossella предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и светодиодной LED подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие для противней — из хромированной стали.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XEKHT-HCEU.

Пекарские листы в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Ручные режимы выпечки:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Конвекция с паром 48-260 °C с технологией STEAM.Plus от 10 до 100%
• Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.Plus

Программирование:

• 9 шагов выпечки
• Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
• Встроенная память на 896 программ с возможностью задать имя и изображение
• Возможность сохранять рецепты с номером

Особенности:

• ​Панель управления MASTER
• AIR.Plus: распределение воздуха внутри камеры печи
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 48-260 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 48-260 °С
• DATA DRIVEN COOKING:
  • Wi-Fi соединение
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация показателей
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
• Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
• Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
• CLIMALUX: автоматическое управление уровнем влажности
• AUTO.Soft: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева камеры с учетом предварительных действий
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
• Дверца с двойным остеклением

Открывание двери:

• Справа налево

Вспомогательные функции:

• Температура предразогрева до 260 °C
• Отображение времени выпекания, температуры и влажности в камере
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические детали:

• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• LED-подсветка камеры
• Замок Soft-close, автоматическое открывание
• Датчик открытия дверцы
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• USB-разъём

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт:
  • XEKHT-HCEU
  • XEKHT-ACEU
• Пароконденсатор XEKC-HCEH-M
• Помпа для работы без стационарного подключения к водопроводу XHC 016
• Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое:
  • XWKQT-00EF-E
  • XWKQT-04EF-E
• Подставка:
  • XEKRT-08EU-H
  • XEKRT-06EU-M
  • XWKRT-00EF-F
  • XWKRT‑00EF‑L
• Комплект контейнеров для воды:
  • XHC 021 (для отдельно стоящей печи с водяной помпой)
  • XHC 023 (для решений MAXI.LINK)
  • XHC 024 (для расстоечных шкафов)
  • XHC026
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Комплект для подключения интернета:
  • XEC 011 (LAN)
  • XEC 012 (Wi-Fi)
• Комплект колес XUC 012
• Комплект ножек XUC035
• Редукционный клапан XUC156
• Комплект ножек для расстоечных шкафов XUC 045

Совместимость:

• Расстоечный шкаф:
  • XEKPT-08EU-C
  • XEKPT-10EU-C
  • XEKPT-08EU-B
  • XEKPT-10EU-B
• Подовая печь:
  • XEKDT‑01EU‑D
  • XEKDT‑01EU‑S