Хиты продаж:Проект: Кофейня «Аромат»
Проектирование кофейни — от идеи до запуска под ключ
Кратко о проекте
- Формат: Кофейня с лёгкими завтраками и десертами
- Площадь: 45 м²
- Расположение: Минск, ул. Якубова, 12
- Срок реализации: 6 недель
- Объём работ: Полный цикл — проектирование, поставка, монтаж, обучение
- Особенность: Минимализм + функциональность, акцент на барной зоне и скорости обслуживания
Цель
Создать уютное место с высокой проходимостью, где кофе готовится идеально, а персонал работает без простоев. Решили — и запустили за 45 дней.
Задачи клиента
- Быстрый запуск без ошибок
- Эргономичная барная зона для 2 бариста
- Надёжное оборудование, адаптированное под интенсивную нагрузку
- Соответствие СанПиН и пожарным нормам
- Обучение персонала и поддержка на старте
Наши решения
✅ Проектирование
- Разработали технологическую схему с поточной логистикой: от приёма заказа до выдачи
- Зонирование: бар, зона приготовления, склад, санузел, техпомещение
- Подбор оборудования с учётом энергопотребления и габаритов
- Выдача ТЗ для электрики, водоснабжения и вентиляции
✅ Монтаж и подключение
- Установка и подключение всей техники по нормативам
- Интеграция вытяжки с вентиляцией
- Прокладка коммуникаций, заземление, защита от перегрузок
✅ Обучение персонала
- Тренинг для бариста: настройка кофемашины, молочная пена, латте-арт
- Инструктаж для администратора: работа с посудомойкой, чистка оборудования
- Чек-листы и QR-инструкции на кухне
Оборудование
Результат
- Запуск за 6 недель — без задержек и переделок
- Снижение простоев на 35% — за счёт грамотной планировки
- Рост среднего чека на 20% — за счёт витрин и правильной подачи
- Полное соответствие нормам — прошли проверку санэпидемстанции с первого раза
- Клиент доволен — и уже планирует вторую точку
Отзыв клиента
Сервис на высоте
Работали с Брестгастромаркет с нуля — и не пожалели ни дня. Всё чётко, по графику, без лишних вопросов. Особенно порадовали внимание к деталям и обучение бариста. Кофе теперь — как в Милане.
Владелица кофейни «Аромат»
Понравился проект?
Оставьте заявку на проектирование предприятия HoReCa. Мы подберем оборудование под ваш формат, разработаем схему зонирования и оптимизируем каждый этап работ вплоть до открытия.
