Печь комбинированная высокоскоростная Lainox ORACLE ORACBS

Высокоскоростная комбинированная печь Lainox ORACLE ORACBS предназначена для приготовления и разогрева различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена гладкой плитой для приготовления и комплектом для внутреннего антипригарного покрытия. Корпус выполнен из нержавеющей стали, рабочая камера с «граненой» поверхностью из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, фильтры — из нержавеющей стали с микротянутой сеткой на магнитах.

Режимы работы:

• Программируемая работа: возможность программировать и сохранять рецепт с порядком приготовления в автоматическом режиме
• High Speed Oven: режим работы, в котором одновременно используются конвекция, микроволны и принудительная подача горячего воздуха с диапазоном температур от 100 до 300 °C
  • FCS (Fast Cooking System), автоматическая система приготовления по итальянским и международным рецептам, включая историю, ингредиенты, аксессуары для готовки, порядок и автоматическую программу приготовления
  • Ручной режим с мгновенным запуском
• Combi Wave: режим позволяет использовать Oracle как конвекционную печь с диапазоном температур от 30 до 300 °C, как микроволновую печь мощностью до 2000 Вт или комбинируя оба режима приготовления для получения результатов, которые превзойдут все ваши ожидания
  • MCS (Microwave Cooking System), автоматическая система приготовления по итальянским международным рецептам, включая историю, ингредиенты, аксессуары для готовки, порядок и автоматическую программу приготовления.
  • Ручная работа с тремя режимами приготовления с мгновенным запуском: конвекция, микроволны или комбинированный — конвекция + микроволны

Системы управления:

• Сенсорный LCD экран высокого разрешения с диагональю 7”
• Подключение к сети Wi-Fi и Ethernet
• Подключение USB

Особенности:

• Инновационная система OOS: не нуждается в вытяжной системе
• Запуск автоматического приготовления “One Touch”
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
• Возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 300 °С
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
• Быстрое охлаждение рабочей камеры с открытой дверцей
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
• Автоматическая регулировка скорости вращения вентилятора для режима High Speed Oven
• Возможность выбора скорости вращения вентилятора в режиме Combi Wave
• Инновационная система OOS (Oracle Odorless System)
• Встроенный каталитический фильтр для работы без вытяжки
• Закругленные внутренние углы камеры
• Благодаря облаку можно получить доступ к Nabook plus, виртуальному помощнику на кухне
• Создание рецептов со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями
• Oracle Coach- виртуальный помощник, который дает советы по использованию Oracle и предупреждает о необходимости технического обслуживания
• Прямой доступ Oracle к базе рецептов с возможностью загрузки (запатентовано)
• Синхронизация нескольких печей Oracle, подключенных к одной учетной записи (запатентовано)
• Мониторинг HACCP
• Удаленная диагностика через портал Nabook plus сервисными центрами Lainox
• Система автоматического обновления программного обеспечения
• Возможность загрузки рецептов с портала Nabook plus по странам
• Обновление программного обеспечения автоматически и для нескольких устройств одновременно
• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
• Внутренняя камера с возможностью извлечения из печи для удобного обслуживания и мойки
• Система Twins Microwave Diffusers исключает движущиеся части, обеспечивая при этом безупречно однородное распределение микроволн и высокую степень надежности
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
• Наружная температура на дверном фасаде не более 65 °C
• OWDC, съемная моющаяся внутренняя защита двери
• Откидная дверца с эргономичной ручкой
• ​Уровень открытия двери находится ниже поверхности рабочей камеры для избежания ожогов
• Легкая очистка с внешней стороны благодаря идеально гладким поверхностям
• Фильтры можно легко снимать и мыть в посудомоечной машине
• Защита от влаги: IPX3
• Соответствует международным стандартам IEC 60335-1, IEC 60335-2-90 и ЭМС
• Сертификаты:
  • Качества ISO 9001
  • Безопасности ISO 45001
  • Экологичности ISO 14001

Дополнительные характеристики:

• Мощность:
  • Электрическая: 3,6 кВт
  • Тепловой удар: 3 кВт
  • Микроволны: 1 кВт
• Время приготовления:
  • Овощи: 3 ч
  • Расстойка теста: 9 ч
  • Выпечка: 2 ч 30 мин
  • Бургеры: 130 мин
  • Мясо: 150 мин
  • Пицца: 90 мин
• Размеры камеры: 310x320x180 мм
• Длина кабеля: 2 м

​Опции (заказываются отдельно):

• ​Корзина из тефлона гладкая
• Корзина из тефлона перфорированная
• Плита для гриля — рифленая
• Каменная плита
• Алюминиевая лопатка для печи
• Верхняя опорная полка (467x555x66)
• Задняя защитная панель (560x465x100)
• OWB (Oracle Washable Box) — cпециальный вынимающийся короб для камеры с тефлоновым антипригарным покрытием, который можно вынимать и мыть
• Наклейка для внутренней поверхности двери (320×192)
• Набор ножек для печи (ø 60×150)
• Регулировочные ножки (ø 50x10x46)
• Комплект фиксаторов для ножек
• Комплект для установки в колонну
• Открытая стойка из нержавеющей стали с регулируемыми ножками/колесами, нижней полкой
• Подставка из нержавеющей стали с регулируемыми ножками, для соединения 2 единиц ORACLE
• Жидкое моющее средство для печи
• Жидкое защитное средство для печи
• Стартовый комплект аксессуаров